Editora de Obras sobre Hotelaria 

A missão que a OTELTUR a si mesma se atribui de servir das formas possíveis todos os que estão interessados, direta ou indiretamente, na hotelaria, inclui a edição exclusiva das obras únicas da autoria de Manuel Ai Quintas, assegurando ainda a sua venda diretamente ou através de livrarias, estabelecimentos de ensino profissional e outros parceiros interessados.

Manuel Ai Quintas despontou para a hotelaria com a frequência da Escola Hoteleira de Lisboa e da École Hôtelière de Lausanne (Suiça), tendo mais tarde frequentado a Universidade de Cornell, nos Estados Unidos da América. Realizou vários estágios no país e no estrangeiro. Assegurou a direcção geral dos hotéis Mundial, em Lisboa, do Hotel Palácio do Estoril e, em acumulação com este, dirigiu o Hotel Madeira Palácio, no Funchal. Foi docente das escolas hoteleiras de Lisboa e do Estoril, da Escola Superior de Hotelaria e de Turismo do Estoril e do Instituto de Novas Profissões, em Lisboa. Foi Presidente da Direcção e da Assembleia Geral da Associação dos Directores de Hotéis de Portugal. É Director da Revista DIRHOTEL, da mesma Associação.       Participou como conferencista em numerosas reuniões nacionais e internacionais.   É autor de várias obras sobre hotelaria.                                                         Galardoado com a Medalha de Mérito Turístico, Grau Prata e Grau Ouro, do Governo Português.                                                                     Distinguido com a Medalha de Mérito Industrial da Câmara Municipal de Cascais. Manuel Ai Quintas foi considerado pela revista americana, US Travel Industry Monthly, da Travel Digest Publications Worldwide, «One of the World´s 50 Best Hoteliers».

Delfina Dominguez realizou interessante e diversificada atividade profissional hoteleira no Reino Unido.                                                 Assegurou o secretariado de entidades públicas e privadas, designadamente no setor hoteleiro no país e no estrangeiro. Participa ativamente na realização das atividades de consultadoria e garante o funcionamento operacional, comercial e administrativo da OTELTUR. Ocupa-se em outras atividades de natureza distinta da acima, no uso do seu domínio das línguas inglesa, espanhola, francesa e portuguesa e invulgar criatividade.